阳朔听月楼
月亮村(历村)26号, 高田镇
阳朔县, 广西, 541907, 中国
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阳朔信息

啤酒鱼:阳朔最有名的菜

  • Beer fish

以其独特的口味和烹饪方法, 啤酒鱼是阳朔当地最受欢迎的一道菜.这是用当地的鱼配上辣椒,香料, 蕃茄, 芹菜, 香菇和啤酒一起煮.

据说这道当地的特色菜也是一个偶然的机会发现的. 当旅游始于1980年, 阳朔只有少数的几间酒店和餐馆且设施都非常基础. 大多数的游客游完漓江都不会住在阳朔, 都乘车返回桂林. 通常, 巴士的司机都会在江边附近用午餐.一天, 一个司机见锅里的鱼快要烧糊了,他想都没有想就随手将桌上的啤酒倒入锅里. 所有人都以为这条鱼得浪费掉不能再吃, 但令他们吃惊的是,那鱼更香和松软. 从那时起,这种做鱼的方法开始用在菜单上并且越来越流行

这道菜可以用当地漓江里任何种类的鱼做, 但最好是用鲤鱼, 因为鲤鱼肥而不腻.首先, 抓一条鲤鱼, 但是不要刮掉鱼鳞;其次,淋上一些酱油放些生姜和大蒜用锅煎至其变成黄色;然后放入蕃茄, 青椒, 芹菜,香菇, 酸辣椒和海鲜酱,当然还有最重要的, 不能忘记的东西:啤酒! 我们的胜地餐厅也做地道的啤酒鱼 Yangshuo Mountain Retreat 也深受外国人的喜欢.